| 主料 | ||
| 肥猪肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 绿尖椒适量 | 红色小米辣适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 生抽适量 |
尖椒炒油渣的做法，共4个步骤
1/4. 肥肉洗净，切小块，尖椒对切去籽备用。
2/4. 将肉入沸水中大火出水，捞出控水。
3/4. 锅内放少许油，放肥肉小火浸炸，等油脂都释放出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出控油。
4/4. 锅内加少许油，烧至7成热时倒入绿尖椒、小米辣煸炒，再放入加工好的油渣大火翻炒均匀，用盐、味精、生抽，调味装盘即可。
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