麻婆豆腐

1/14. 牛后腿肉1块。

2/14. 剁成肉泥。

3/14. 豆腐一大块。

4/14. 切成小块用开水焯一下水，捞出，过凉水，沥干水分待用。

5/14. 青蒜切小段、豆豉和豆瓣酱各一勺。

6/14. 葱姜蒜分别切末。

7/14. 花椒粉、辣椒粉适量。

8/14. 锅中油烧热下入葱姜蒜末爆香。

9/14. 下入牛肉末翻炒片刻。

10/14. 放入豆瓣酱、豆豉、少许水煮开。

11/14. 倒入豆腐，调入适量盐、糖、酱油煮几分钟。

12/14. 撒入花椒粉、辣椒粉。

13/14. 用湿淀粉勾芡，撒入青蒜末即可。