红烧排骨

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

洋洋好运要hld住FDU

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来美国之后做的第一顿肉肉~~

主料
排骨随意
辅料
姜适量	柠檬适量	酱油适量
白糖适量	醋适量	蚝油1勺
花椒少许	盐少许

红烧排骨的做法，共4个步骤

1/4. 排骨放在加姜的开水里焯一下，去掉血水，

2/4. 排骨捞出，锅里放清水适量，将姜、柠檬，酱油、花椒加入，待水开

3/4. 水开后，再加入糖、醋和耗油，继续中火炖煮约50min

4/4. 待剩余少量水分时，加入盐和糖大火收汁，出锅~~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

来了之后发现美国其实是没有抽油烟机的，所以就尽量想做的时候避免炒和炸等过油的环节；还有就是手头没有葱和料酒，所以在去腥方面采用了姜和柠檬以及醋；糖其实在这里作用很关键，排骨在炖的过程中没有上色，最后大火收汁时，糖变成焦糖，不仅提升了色泽，也提升了口感；此外，烹饪环节没有加入额外的油，所以总的说来这道菜是美味、营养又健康！

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