主料 | ||
西红柿4个 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 葱适量 | 白砂糖少许 |
色拉油适量 |
1/4. 将洗净的西红柿切片,葱切小段(葱花),备用
2/4. 鸡蛋顺时针搅拌均匀
3/4. 锅中倒入适量油,烧至7成热,倒入搅拌好的鸡蛋,翻炒至块状,倒入西红柿,在炒制的过程中加入盐,白砂糖.
4/4. 翻炒两分钟左右,起锅装盘,洒上葱花。香喷喷的西红柿炒鸡蛋就完成了!
凡是与鸡蛋有关的,都不要放味精,因为鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的 氯化钠,若加入味精,加温后这两种物 质会生成一种新的物质--谷氨酸钠,即 味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而 被掩盖。 味