主料 | ||
玉米2个 | 土豆2个 | 豆角300克 |
南瓜200克 | 排骨500克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 花椒粉适量 |
葱适量 | 大料适量 | 豆瓣酱适量 |
大蒜适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
味精适量 |
1/14. 排骨洗净焯水
2/14. 土豆去皮洗净切块,南瓜去皮洗净切块,豆角洗净
3/14. 切好葱姜蒜,两颗大料
4/14. 热油锅,放入葱姜蒜和大料炒香
5/14. 放入豆角、土豆、南瓜翻炒
6/14. 放入花椒粉炒匀
7/14. 倒入适量酱油炒匀
8/14. 倒入适量料酒炒匀
9/14. 放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
10/14. 倒入开水,没过食材即可
11/14. 鲜玉米切小段
12/14. 再放入玉米段,大火炖至食材熟烂
13/14. 汤汁收的差不多时放入适量盐调味
14/14. 最后放入味精即可
排骨也可事先用压力锅压熟
炖肉时盐要后放,否则肉不容易烂