土豆红烧肉

1/10. 准备好主材料，五花肉化冻，土豆切块，姜切片，剥好蒜。

2/10. 水滚之后整块肉下水焯一下，不用熟，只要大概1分钟后就捞起。

3/10. 焯好的肉切块，放在一旁待用。

4/10. 要炒糖色，锅烧热，放入少量油，加入糖，用中火将糖炒化。

5/10. 糖都炒化以后就转小火，继续炒，整个过程要不停翻动避免糊锅，糖浆变成茶色就可以了。

6/10. 开中大火，放入肉，翻炒、、、拍的时候手抖了，发上来只是让大家看下裹上糖的肉就是这个颜色啦。。。

7/10. 放入土豆，蒜瓣继续翻炒一下，加盐，酱油料酒。

8/10. 加入开水，要差不多淹没过食物，加入八角，桂皮，姜还有十三香和陈醋，大火烧开。烧开后转文火盖上盖闷煮40分钟左右。

9/10. 胶质已经都出来了，汤汁非常浓稠了，这时候要收汁了。