自学红烧肉

1/11. 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2/11. 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3/11. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4/11. 锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5/11. 锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6/11. 不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7/11. 下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8/11. 放入小土豆香料包后大火做开。

9/11. 盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟、下料酒。

10/11. 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。