家常水煮鱼

1/24. 菜洗净

2/24. 豆芽洗净

3/24. 香菇切小块，挤干水分

4/24. 香菜切段

5/24. 黄瓜切条

6/24. 黑鱼处理干净

7/24. 去头，片成两部分，去骨，开始片小片

8/24. 均匀的片成薄片

9/24. 装盆，加两勺盐，花雕酒少许，淀粉少许，抓匀腌制十分钟

10/24. 去掉的鱼头鱼骨装盘腌制待用

11/24. 热油，香菇过油炸熟，装盆

12/24. 捞出香菇后炸黄瓜条，微炸即可，捞出装盆

13/24. 炸金针菇

14/24. 豆芽过油

15/24. 菜全部过好油装入盆底。热油炸花椒，麻椒，待出香味后

16/24. 放入辣椒继续炸

17/24. 再加入姜片，蒜瓣

18/24. 倒出一部分油，锅中留少量油，加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味

19/24. 加入开水

20/24. 把鱼头鱼骨葱段下入锅中煮沸

21/24. 水沸腾时加入腌好入味的鱼片，

22/24. 鱼片全部熟了，可以出锅

23/24. 喜欢吃白菜的也可以弄点白菜心铺在锅底，把煮好的一锅鱼直接倒进来，白菜自然就烫熟了