咖啡乳酪蛋挞

1/9. 准备材料。参考分量：5个。

2/9. 首先制作塔皮。黄油软化后，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

3/9. 用手揉成一个光滑的面团。把面团分成5等分。

4/9. 取一个小面团，放进蛋挞模中，用大拇指捏好（塔模中无需涂黄油）。用同样的方法，把五个蛋挞皮都捏好。

5/9. 接着制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

6/9. 加入鸡蛋，搅拌均匀。

7/9. 挞水过筛两次。

8/9. 过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。