主料 | ||
猪肋排500克 | ||
辅料 | ||
熟芝麻一勺 | 姜1块 | 葱适量 |
白糖2勺 | 醋2勺 | 生抽适量 |
料酒1勺 | 盐适量 | 香叶1勺 |
桂皮适量 | 淀粉1茶匙 | 花生油适量 |
1/12. 备料。
2/12. 锅内加水,放排骨稍微烧热,清洗一下排骨。可重复几次直到无浮沫。
3/12. 锅内重新加水,放葱姜料酒香叶桂皮大火烧开,
4/12. 5分钟后取出桂皮。
5/12. 盐,糖,醋,生抽和淀粉调成汁。
6/12. 排骨煮至筷子可以插动捞出待用。
7/12. 煎锅烧热,放入花生油。油5成后热放排骨。
8/12. 两面煎金黄。
9/12. 倒入糖醋汁。
10/12. 舀入猪过排骨的两勺清汤。
11/12. 大火烧开后转小火收汁。
12/12. 出锅撒芝麻,出锅前撒也可。