主料 | ||
武昌鱼一条 | 腐竹3根 | 豆芽150克 |
菜花150克 | 木耳8个 | 莴笋1根 |
平菇150克 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 辣椒适量 | 香菜1根 |
生姜适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 火锅料适量 |
大蒜适量 |
1/14. 腐竹摘断泡发
2/14. 豆芽洗净
3/14. 菜花洗净切好
4/14. 木耳泡发
5/14. 莴笋切菱形块
6/14. 平菇对半分开,土豆切片。所有的配菜准备好
7/14. 鱼洗净把水分晾干
8/14. 过油锅煎一下
9/14. 花菜和莴笋、木耳、土豆沸水焯一下
10/14. 平菇焯水
11/14. 烤盘底部铺上豆芽,再平放煎好的鱼
12/14. 热锅热油放入花椒炸香,把花椒捞出,放入生姜大蒜、辣椒炒香,放入花菜、莴笋、木耳、平菇、土豆、腐竹炒,倒入郫县豆瓣酱和火锅料炒匀出锅
13/14. 把所有炒好的配菜全部铺入烤盘,放入预热好的烤箱200度上下火约烤30分钟
14/14. 成品
1、如果有罗非鱼的,可以选择罗非鱼,肉多
2、花菜、木耳、土豆、莴笋需要提前焯水