糖醋排骨

1/4. 肋排切小块，放入沸水焯一下，洗净备用。砂锅中放入洗净的排骨，加入清水、葱段、料酒，用大火烧开，再用小火炖煮1小时左右。

2/4. 将煮熟的排骨捞出沥干。锅内倒油烧热，加入一勺糖炒糖色。

3/4. 炒至糖融至糖水且呈深色时，将排骨倒入翻炒均匀，使糖液包裹住排骨。