主料 | ||
乌鸡半只 | ||
辅料 | ||
高丽参10克 | 当归10克 | 黑木耳泡发适量 |
枸杞1把 | 龙眼干适量 | 红枣1把 |
百合泡发适量 | 陈皮10个 | 盐适量 |
香菜末适量 | 葱末适量 |
1/6. 高丽参用刀切了簿片,参细腻而通透,没有筋,不像其他参那样柴。
2/6. 除了高丽参10G、当归10G外,还有枸杞一把、龙眼干十颗、红枣三颗、木耳一把泡发、百合几片泡发、陈皮两片、姜三片。以上原料只配半只乌鸡用量。
3/6. 整乌鸡一只。
4/6. 因为用量是半只,我只取了一只鸡腿、一只鸡翅、整个鸡胸。
5/6. 用大火把水烧开,放入鸡腿、鸡翅、鸡胸,再次烧开撇去血沫,再倒入电饭煲中,将枣去核、龙眼干去壳,所有原料洗净加入锅内,一起用慢火炖。
烫再次开锅,我又闻到中药味了,心一下子凉了,难道又要变药汤?熬一小时时,偿一口,哈哈,悬着的心放下了。飘出的味是大了点,可是汤里只是略有中药味而已,比以前的口感好太多了,大概是因为了加了这么多甜的DD。
6/6. 煲了1小时30分,鸡肉已经软烂脱骨。盛到大烫碗里,放了点盐、撒上香菜末和葱末,开喝了!~