糖醋排骨

1/6. 猪小排洗净，晾干水分备用。

2/6. 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3/6. 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4/6. 放入调料。先放1勺料酒，再放2勺酱油，再放3勺米醋，再放4勺白糖。比例很重要。炒匀。

5/6. 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。