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清炒莴笋丝

清炒莴笋丝

狼之舞

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莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。

莴苣属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名莴笋。

莴笋的功效与作用:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

一般人群均可食用, 老人儿童更适合
主料
莴苣适量
辅料
精盐适量花椒油适量植物油适量
大蒜适量

清炒莴笋丝的做法,共6个步骤

清炒莴笋丝的做法图解1

1/6. 莴苣去皮、莴苣叶洗净备用。

清炒莴笋丝的做法图解2

2/6. 把莴苣切细丝。

清炒莴笋丝的做法图解3

3/6. 锅里加油,油热后放入蒜末爆香。

清炒莴笋丝的做法图解4

4/6. 放入莴苣叶翻炒。

清炒莴笋丝的做法图解5

5/6. 放入莴苣丝翻炒,加少许精盐。

清炒莴笋丝的做法图解6

6/6. 最后滴入花椒油,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

冬天的莴笋水分很足,嫩嫩的,清炒着吃,脆生生的。不加多余的调料,就为了吃那清新爽快的感觉。
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营养信息

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  • 清炒莴笋丝热量85 千卡
  • 脂肪0.4 克
  • 蛋白质2.9 克
  • 碳水化合物4.7 克
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