主料 | ||
排骨500克 | ||
辅料 | ||
山药200克 | 南瓜100克 | 八角1粒 |
葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 冰糖适量 | 醋3克 |
盐适量 |
1/12. 排骨洗净,用清水泡至1小时。
2/12. 山药去皮,切成滚刀块。
3/12. 南瓜去皮切成块。
4/12. 把排骨焯水后沥干水分。
5/12. 下入5成热的油锅。
6/12. 小火炸至金黄。
7/12. 把切好的山药过油。
8/12. 炸至金黄。
9/12. 锅中留底油,爆香葱姜 八角。
10/12. 下入炸好的排骨和山药 南瓜。
11/12. 加入酱油 料酒 5克的醋,糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
12/12. 加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。