主料 | ||
肉末半斤 | 葱适量 | 八角两个小瓣 |
红薯粉条适量 | 菠菜一小把 | 蘑菇适量 |
大蒜2瓣 | 生抽一勺 | 叉烧酱一勺 |
五香粉5分之1勺 | 冰糖适量 | 火锅底料一小块 |
干辣椒3个 | ||
辅料 | ||
姜适量 |
1/5. 准备材料,葱末,姜片,八角,粉条先煮至七分熟,捞出放凉水中一冲,沥净水份备用,蘑菇,菠菜切好。
2/5. 锅内油加八角,烧热后下肉末炒香,再加入葱姜炒出味,倒入料酒,生抽,加叉烧酱,后加适量开水,放冰糖,五香粉,小火烧四五分钟,加盐调味即可。
3/5. 为了减少热量,也因为后面要加肉末酱,所以没有再用油爆香豆瓣酱或者底料,直接清水加火锅底料加辣椒,放生抽,盐调味,先放蘑菇煮。
4/5. 蘑菇煮差不多了,下粉条。
5/5. 最后下菠菜,撒上蒜粒出锅,拌上香喷喷的肉酱即可。
想吃酸辣粉的话出锅加醋就可以了。