主料 | ||
炒面(蒸好的)适量 | ||
辅料 | ||
黄瓜适量 | 猪肉适量 | 鸡蛋适量 |
韭菜适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 葱姜末适量 |
1/9. 炒面提前蒸好备用,或者直接买已经蒸好的那种也可以,今天我用的就是这种
2/9. 黄瓜和胡萝卜切成丝,今天还加入了一些韭菜段,猪肉切成丝,再打两个鸡蛋,一起备用
3/9. 将打散的鸡蛋摊成一张蛋皮
4/9. 锅中放少许油,将肉丝炒至变色,加少许生抽提味后盛出备用
5/9. 鸡蛋皮也切成丝备用
6/9. 锅内放油,加入葱姜末爆香,再倒入胡萝卜丝,炒至变色时,加入料酒、生抽,继续翻炒
7/9. 待胡萝卜变色时,倒入蒸好的炒面,加入适量清水,焖制一会儿
8/9. 待面条稍稍变脆时,加入黄瓜丝,肉丝和韭菜段,再加入盐,鸡精调味后,即可盛出装盘
9/9. 最后在装盘时,将切好的蛋皮丝撒在炒面上!