咸蛋黄焗南瓜

1/6. 切好的南瓜条

2/6. 咸鸭蛋黄，最好买现成的，超市里有卖的！这个如果是现成的，用刀压扁，切成小米粒大小！放到开锅的蒸锅里蒸3-5分钟，味道会充分发挥出来，颜色也更好！

3/6. 粘过淀粉水的南瓜条！淀粉水浓度要足，要很稠，我弄的有点稀了！要配成看起来像水，但是用手抓起来稠稠的！最好在淀粉水里放些食用油，增加炸时的亮泽和滑度！

4/6. 油五成热时放入弄好的南瓜条，注意不要使南瓜条粘到一起！另外最好炸两次，第二次炸过颜色会更好，但是要小心，因为那时南瓜条很容易断了！

5/6. 咸蛋黄从蒸锅里拿出来，炒锅里放少许油，稍热，放入整好的咸蛋黄(我这个颜色不好，都怪那是没把蛋白弄干净)，一直搅拌，直到出现沫沫，这时把炸好的南瓜条放入，轻轻的，可以用筷子，也可以把锅上下翻动，一定要小心，因为这时的南瓜条很脆弱了！片刻后……