主料 | ||
猪排骨一斤半 | ||
辅料 | ||
白糖四平勺 | 生姜大蒜各一平勺 | 蕃茄酱一平勺 |
香醋两平勺 | 料酒一勺 | 白醋或果醋两勺 |
食用油适量 |
1/5. 因为是从冰箱拿出来的排骨,等解冻后用开水生姜数片过水去腥去血水,捞起沥干
2/5. 调糖醋酱汁:按照辅料中的量,将白糖、醋、料酒、酱油、蒜末姜末倒入碗内,加五汤勺白开水调均
3/5. 国内倒入适量橄榄油,也可用其他食用油,放入几片生姜煸出香味,倒入沥干水份的排骨大火翻炒至排骨变金黄色,倒入调好的糖醋酱,中火加盖焖至汁收
4/5. 焖排骨的时候,随手用白菜做了一朵花来装饰盘子,等锅内汁只有少许时,加入蕃茄酱翻炒几下
5/5. 起锅前加入两勺香醋,装盘
1用开水调糖醋酱 2起锅前加香醋