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健康版—秘制甘薯红烧肉

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晨C爱美食

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红烧肉,加蛋,土豆,是很常见的。但是加上甘薯会非常美味哦,它有土豆那种绵密的感觉还有甜甜的味道,和红烧肉真是绝配呀!我很爱吃红烧肉,也尝试了许多做法。今天介绍的是一款相对健康的红烧肉,并且味道相当赞哦!
主料
五花肉适量甘薯(白心红薯)适量适量
适量料酒适量生抽适量
老抽适量适量冰糖适量
鸡精适量花椒适量大料适量
桂皮适量

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法,共7个步骤

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法图解1

1/7. 五花肉用热水焯,里面加上生姜料酒。等猪肉变色,洗掉浮沫

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法图解2

2/7. 另起炖锅,放入葱姜花椒大料桂皮,炒出香味

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法图解3

3/7. 倒入焯好的五花肉,加上生抽老抽,料酒,冰糖蚝油

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法图解4

4/7. 翻炒一下就会炒出焦糖色的汤汁啦

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法图解5

5/7. 这时候加入热水,大火烧开后,小火煮半小时

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法图解6

6/7. 半小时后水已经减少一些啦,这时候加入甘薯,继续炖10分钟,加入盐(少许)鸡精

健康版—秘制甘薯红烧肉的做法图解7

7/7. 这道秘制甘薯红烧肉就做好啦

小窍门

1这道菜我没有用油煎猪肉的方法,而是用水焯,就不用摄入那么多油脂 2我加的是冰糖,不是白糖。白糖上火,冰糖是温性的。而且冰糖烧出来的颜色更亮,味道更好4甘薯可以先油炸定形。但是禀着健康的原则,我还是没有油煎。

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营养信息

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  • 健康版—秘制甘薯红烧肉热量2526 千卡
  • 脂肪73.53 克
  • 蛋白质60.17 克
  • 碳水化合物412.7 克
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