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红烧肉

红烧肉

瑶瑶的向日葵

瑶瑶的向日葵

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最近一直在实施麦吉减肥法,第一阶段走了一半,这一周吃了各种肉和菜,但都清淡了点,突然特馋红烧肉,哈哈,正好今天是周末,就红烧肉走起吧,满满的香味扑鼻而来,在寒冷的冬日带来温暖,不知道大家会不会有这样的感觉,当特别想吃一样东西,然后又得到了满足,会有一些小幸福的赶脚,嘿嘿,再配点清淡小菜,绝了,这样的周末真惬意!
主料
五花肉500克山楂3个
辅料
料酒适量生抽适量适量
冰糖适量干辣椒适量大蒜适量
花椒粉适量八角适量桂皮适量
香叶适量油蘑菇精适量

红烧肉的做法,共3个步骤

1/3. 锅内下一点油,放入切好的五花肉块,中火炒,炒到干一点,表面微黄。

2/3. 下入所以调料,八角,桂皮,香叶,干辣椒,生抽,冰糖,料酒,花椒粉,混合爆炒,然后加热水,放入两三个山楂,转小火慢炖。

3/3. 炖到汤汁快没有时候,尝一块,再根据个人口味加入盐,调好味道,开大火,放入蘑菇精,关火,再放入蒜末,入盘。

小窍门

Ps:这款不是糖炒的,因为减肥,改成小冰糖版,但味道也超棒,有几点做好红烧肉的关键小窍门:①不放任何调料先下肉,因为炒的过程,猪肉会出油,把肉炒至微黄,这样的红烧肉会肥而不腻②必须用热水,冷水下锅会使肉质回缩导致发柴③不要忽略山楂,它可以使红烧肉很容易就变的很烂,并且提味④起锅下蒜末,放入后,红烧肉的香味立马扑鼻而来。

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营养信息

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  • 红烧肉热量2983 千卡
  • 脂肪52.93 克
  • 蛋白质9.77 克
  • 碳水化合物22 克
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