皮蛋的吃法，比较多的是凉拌或者用来煮粥，用于炒饭还是第一次。香喷喷的炒饭加了鸡蛋和皮蛋，别有一番风味！
| 主料 | ||
| 熟米饭一碗 | 皮蛋一个 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋一个 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 植物油适量 | 葱段适量 | |
皮蛋炒饭的做法，共7个步骤
1/7. 准备的材料。
2/7. 鸡蛋打散，倒入油锅中炒成蛋花碎捞出。
3/7. 锅中留底油，爆香葱段，下入皮蛋炒至皮蛋丁起皱。
4/7. 倒入米饭翻炒。
5/7. 加入精盐。
6/7. 倒入鸡蛋碎和鸡精翻炒几下即可。
7/7. 盛入碗中上桌。
小窍门
皮蛋不可多吃，对身体不好，特别是小朋友。
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