芝士土豆泥焗虾

1/17. 青虾若干，洗净

2/17. 去掉虾线、虾枪、虾须

3/17. 加入料酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、洋葱、姜片，搅拌均匀，腌渍20分钟

4/17. 芝士插丝备用，我选用的马苏里拉有盐的芝士

5/17. 土豆两个，用量大约是奶酪的2倍，依据个人爱好，可以适当放大奶酪用量，味道浓醇。土豆可以微波炉高火叮3=5分钟，去皮即可使用。

6/17. 保鲜袋总加入土豆奶酪，少许盐（如果土豆过干，可以加一点点牛奶或者水，调整干稀程度）

7/17. 用手压平土豆，使土豆成为泥状，并且利用土豆的余热保证芝士融化，搅拌充分。

8/17. 将土豆芝士团团好，醒5-8分钟

9/17. 将腌渍好的虾去头，外壳，保留尾部壳体

10/17. 将土豆团装袋（如果家里有裱花袋裱花嘴最好），可以选择较厚的保鲜袋。并且在一角剪口。

11/17. 用力将土豆泥挤在虾肉上

12/17. 调整土豆泥的形状

13/17. 放入烤箱，上下同时加热，200度，烤制4分钟

14/17. 装盘，装饰。

15/17. 撒些黑胡椒粉提味

16/17. 最后淋上炼乳