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胡萝卜肉丸粥

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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,人们对它保护视力的功能并不陌生,此外它还有滋润皮肤的作用。
此外,β - 胡萝卜素属于脂溶性物质,只有当它溶解在油脂中时,才能转变成维生素 A ,被人体吸收,所以胡萝卜用油炒,或和其他含油脂类食物同食,可达到加倍滋润的效果。
而且胡萝卜为冬季的益气养生蔬菜,这道粥益气养胃,滋补暖身,是老少皆宜的养生粥羹。
主料
大米50克糯米30克
辅料
胡萝卜1根鸡胸肉1块荸荠2个
葱花适量适量胡椒粉1克
白糖1克水淀粉适量香油适量
蒜苗花适量

胡萝卜肉丸粥的做法,共22个步骤

胡萝卜肉丸粥的做法图解1

1/22. 大米和糯米用清水浸泡30分钟。

胡萝卜肉丸粥的做法图解2

2/22. 准备好鸡脯肉和荸荠,葱花。

胡萝卜肉丸粥的做法图解3

3/22. 鸡脯肉洗净加入荸荠和葱花剁碎。

胡萝卜肉丸粥的做法图解4

4/22. 剁好的肉馅放入碗中加入盐,糖,胡椒粉,料酒,香油。

胡萝卜肉丸粥的做法图解5

5/22. 在一点点的加入水淀粉搅打上劲。

胡萝卜肉丸粥的做法图解6

6/22. 搅打拌均匀成为馅料。

胡萝卜肉丸粥的做法图解7

7/22. 汤锅中加入适量的冷水,用勺子舀入肉馅成为小肉圆。

胡萝卜肉丸粥的做法图解8

8/22. 依次放入锅中煮至浮起。

胡萝卜肉丸粥的做法图解9

9/22. 撇去浮沫。

胡萝卜肉丸粥的做法图解10

10/22. 然后把肉圆捞出备用。

胡萝卜肉丸粥的做法图解11

11/22. 把泡好的大米和糯米放入锅中。

胡萝卜肉丸粥的做法图解12

12/22. 煮开后再次撇去浮沫。

胡萝卜肉丸粥的做法图解13

13/22. 加盖下火烧煮。

胡萝卜肉丸粥的做法图解14

14/22. 胡萝卜洗净切小粒。

胡萝卜肉丸粥的做法图解15

15/22. 把胡萝卜用开水焯烫一下备用。

胡萝卜肉丸粥的做法图解16

16/22. 米已经煮开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。

胡萝卜肉丸粥的做法图解17

17/22. 然后加入胡萝卜煮上5-8分钟。

胡萝卜肉丸粥的做法图解18

18/22. 加入适量的盐。

胡萝卜肉丸粥的做法图解19

19/22. 加入胡椒粉。

胡萝卜肉丸粥的做法图解20

20/22. 再把肉圆倒入煮开。

胡萝卜肉丸粥的做法图解21

21/22. 撒上蒜苗花。

胡萝卜肉丸粥的做法图解22

22/22. 淋入香油搅拌均匀关火。

小窍门

肉圆冷水入锅,煮至浮起即可盛出,这样做的肉圆才会嫩滑细腻。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌,煮出的粥香滑鲜美。
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营养信息

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  • 胡萝卜肉丸粥热量303 千卡
  • 脂肪5.5 克
  • 蛋白质13.4 克
  • 碳水化合物158.7 克
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