主料 | ||
牛后腿肉300克 | ||
辅料 | ||
黄椒半个 | 红椒半个 | 洋葱半个 |
蚝油二大勺 | 生抽1大勺 | 料酒1大勺 |
白糖1小勺 | 盐少许 | 鸡精少许 |
淀粉1大勺 | 葱少许 | 姜少许 |
1/11. 将牛肉切成薄片。
2/11. 将牛肉放入碗中,加鸡精,淀粉,生抽拌匀。
3/11. 拌匀后再倒入少许色拉油拌起腌制一会。
4/11. 将红椒,黄椒,洋葱切菱形片,姜,葱切片。
5/11. 取一小碗,加入蚝油,料酒,白糖,鸡精,淀粉加少许水调成芡汁。
6/11. 锅中加适量油,烧至五成热时将腌好的牛肉片下油锅中快速划散,至八成熟时捞出。
7/11. 锅内留少许底油,先下葱姜爆香,再加入洋葱翻炒。
8/11. 炒至洋葱变色时加入红椒黄椒片翻炒。
9/11. 炒均匀后将牛肉片再加入,一同炒。
10/11. 炒至蔬菜断生时将兑好的芡汁加入。
11/11. 翻炒均匀即可出锅。