主料 | ||
土豆适量 | 鸡胸肉半块 | 香菇适量 |
辅料 | ||
葱适量 |
1/5. 土豆洗净,煮或蒸熟,去皮,用刀背压成土豆泥;香菇洗净切小丁;
2/5. 鸡胸肉洗净煮熟后晾凉,拆成鸡肉绒;
3/5. 锅内放少量食用油,可适当加点黄油,烧热后放入适量葱花煸香,下香菇丁翻炒;
4/5. 下土豆泥和鸡绒一起翻炒,加适量水(也可加牛奶),盐和鸡精调味;
5/5. 出锅前撒上大把葱花,即大功告成!
1.煮鸡胸肉的时候水不要过多,水开后可倒入少许料酒。取出鸡胸肉后水留下,等下倒入土豆泥中;2.炒土豆泥的时候可加入适量牛奶,这样炒出的土豆泥更松软。