主料 | ||
鲶鱼一条 | 土豆一个 | 藕一节 |
魔芋一块 | 莴笋一节 | 金针菇一小把 |
五花肉一小块 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 干辣椒适量 | 啤酒一瓶 |
火锅底料适量 | 豆瓣适量 | 大葱适量 |
香芹适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
1/7. 将买好的鲶鱼清洗干净 鱼背上划上几刀 倒上料酒 和姜片 并内外均匀抹上食盐 腌上30分钟 待用
2/7. 将藕 莴笋 魔芋 金针菇 香菇放置锅中煮断生 土豆切块放置油锅中炸熟 粉条泡开
3/7. 用纸将鱼表面的水擦干 下煎锅 将其两面均煎成金黄色
4/7. 用锡箔纸铺在烤盘上 将处理好的部分配菜铺在下面 再将煎好的鱼放上 剩下的配菜撒在鱼上 再撒上孜然粉
5/7. 将煎鱼的油转入炒锅 放入切好的五花肉 煎香后放入蒜瓣、姜片、大葱、香芹、干辣椒、花椒、孜然煸香 再放豆瓣和火锅底料炒香 倒入整瓶啤酒 大火烧开 再倒入少许糖 搅匀后均匀临在烤盘上
6/7. 将烤箱预热 上下火230度烤制20-25分钟
7/7. 将烤好的鱼撒上香芹叶即可