| 主料 | ||
| 茄子1个 | ||
| 辅料 | ||
| 花生油少许 | 大蒜1-2瓣 | 料酒1汤匙 |
| 香醋1汤匙 | 米醋1/2汤匙 | 浓缩酱油1-2滴 |
| 味达美1/2汤匙 | 蚝油2滴 | 白砂糖1茶匙 |
酱烧茄子的做法，共3个步骤
1/3. 茄子去皮，切块，撒少许盐腌制十分钟，挤出水分。
2/3. 将各种调料放入碗中搅拌均匀，备用，蒜切沫。
3/3. 锅热入油，六分热时入茄子不停翻炒然后倒入调好的配料再翻炒关火倒入蒜。
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