墨鱼干贝炖排骨

1/12. 小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

2/12. 泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

3/12. 干贝、香菇泡好，洗净备用

4/12. 干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

5/12. 干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

6/12. 排骨焯一下，去血水备用。

7/12. 热锅下油，放入干辣椒炒至略焦

8/12. 放入生姜和蒜一起炒香

9/12. 倒入排骨，加料酒煸炒至金黄

10/12. 加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒

11/12. 待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。