私家糖醋排骨

1/5. 排骨焯水后捞出控干。

2/5. 热锅中倒入适量油，如果排骨肥，油要少。排骨炒至边边焦黄。

3/5. 我为了省事，把排骨拨一边，中间炒糖色，糖炒化后翻炒排骨至全部金黄盛出。

4/5. 用锅中的底油爆香葱、姜、干红椒，倒入排骨，调入陈醋、料酒、生抽，加水没过排骨炖二十分钟。