主料 | ||
草鱼适量 | 豆芽适量 | 香菜适量 |
粉丝适量 | 金针菇适量 | |
辅料 | ||
蒜末适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
葱末适量 | 辣椒适量 | 料酒适量 |
火锅底料适量 | 盐适量 |
1/6. 1 草鱼切片,用盐 料酒腌制半小时。利用空挡把蔬菜洗净,粉丝用凉水浸泡! (这里蔬菜喜欢吃什么就放什么呗!)
2/6. 姜 蒜 葱,切末!弄锅开水把蔬菜,粉丝过下水,这里香菜就不用了,要垫底用的!
3/6. 起锅,锅烧热放油,.平时炒菜的量多一点 .油烧热放姜 蒜 葱末,在放花椒 豆瓣醬炒出香味,放入提前烧好的热水,量要看鱼多少!等水煮沸放入些许火锅底料,放些糖,盐,试好味道放鱼片煮三分钟。
4/6. 拿个干净的大锅,把香菜一片片铺平,在放好焯过水的蔬菜,粉丝,在把煮好的鱼片连汤倒在蔬菜上面!
5/6. 悠悠悠悠,最后也是最重要的一步来了,锅烧热放入油,等五分热的时候放入辣椒,慢慢烧出呛人的味道,这时就浇在鱼片上面。。。。开吃啦!
6/6. 记得放好鱼片的时候要放些葱末和蒜末在鱼上面,这样热油浇上去的时候会更香!!!!