特色烧茄子

1/8. 茄子切片，青椒掰块，西红柿切块。

2/8. 鸡蛋打散，加粉面，搅匀。

3/8. 放入茄子，搅拌。使茄子蘸满蛋液。

4/8. 红油五成，放入茄子片。

5/8. 炸至金黄色捞出，备用。

6/8. 红油少许，依次放入青椒、葱蒜、西红杮，搅拌。放少许酱油。

7/8. 放入炸好的茄子片，翻炒。出锅前放盐。