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辣白菜

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若水之滨

若水之滨

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主料
白菜2棵
辅料
几乎一包苹果2个2个
白萝卜1/4根辣椒粉随意辣椒酱随意,最好是韩国辣椒酱,我用的国产蒜香辣椒酱,也不错
白糖看口感随意,三勺虾皮或者虾酱少量

辣白菜的做法,共3个步骤

辣白菜的做法图解1

1/3. 洗干净白菜,沥干水分,把每一片叶子抹上盐,用重物压住,一夜。然后挤干水分。白菜要挑好的嫩的,至于标准,大家凭感觉,我做菜一向自由发挥,每次都能碰撞出新的火花,喜欢这种新鲜感。

辣白菜的做法图解2

2/3. 除了盐,其它辅料切小块,搅拌机混合,或者剁碎。

辣白菜的做法图解3

3/3. 随便抹匀,最好放在玻璃容器内,密封,七天,等着,就可以吃了。

小窍门

看口感适量加减辅料,一般做好七天吃的时候略甜,半个月会略酸。我喜欢创新,所以材料都是凭感觉随意加的。

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营养信息

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  • 辣白菜热量103 千卡
  • 脂肪0.41 克
  • 蛋白质2.38 克
  • 碳水化合物7.18 克
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