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海参蛋炒饭

海参蛋炒饭

那天阳光

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海参泡多了。单吃腥,海参红烧猪蹄又腻,正好晚上又犯懒,水煮一下切碎了炒饭吃。
主料
泡发海参3-4只鸭蛋1-2个火腿肠一个
虾糕少许蔬菜少许
辅料
鲍鱼汁适量蚝油适量生抽适量

海参蛋炒饭的做法,共4个步骤

海参蛋炒饭的做法图解1

1/4. 准备食材,虾糕和火腿肠切丁,主要用来盖住海参的味儿。鸭蛋加小葱打撒。蔬菜随意切碎。海参切小丁备用。

海参蛋炒饭的做法图解2

2/4. 热油锅,加鲍鱼汁和耗油,生抽,料酒,快速翻炒几遍,然后倒入切好的海参丁翻快速炒,盛盘备用。

3/4. 重新热油锅,炒鸡蛋,蔬菜,然后倒入凉了的米饭,洒少许黄酒,翻炒至米饭颗粒分明,倒入火腿肠丁,虾糕丁和海参丁一起炒。

海参蛋炒饭的做法图解4

4/4. 适当调味,洒盐,加入少许味极鲜等,依个人口味。

小窍门

由于是冬天,海参泡发了五天左右。然后用葱姜水煮开。吃不掉的海参装保鲜袋可冷藏3-5天。

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营养信息

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  • 海参蛋炒饭热量894 千卡
  • 脂肪23.4 克
  • 蛋白质26.6 克
  • 碳水化合物18.7 克
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