主料 | ||
中筋面粉120克 | 干酵母3克 | 温水80毫升 |
橄榄油5毫升 | 白糖3克 | 盐2克 |
北京烤鸭40克 | 马苏里拉芝士120克 | 烤鸭酱适量 |
京葱白适量 | 芝麻菜适量 |
1/10. 把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀,然后静止10分钟左右,等到水面漂上一层白色的泡沫(一定要用温水,温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵)
2/10. 把面粉和盐倒入温水里拌匀和面,和成光滑的面团
3/10. 发好的面团是原面团的两倍大即可。
4/10. 把发好的面排气,再揉成光滑的面团
5/10. 然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。(图为11寸批萨盘,主料用量也均为11寸的量)
6/10. 用刷子刷一层烤鸭酱(烤鸭酱做法:甜面酱+糖+水,1:1:1的配比,上锅蒸透,然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀)
7/10. 撒一层马苏里拉芝士碎
8/10. 码上烤鸭片
9/10. 微波炉的烘烤功能,选择200度,15分钟。开始烘烤
10/10. 烤好的批萨上面铺适量葱丝和芝麻菜。即完成