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北京烤鸭批萨

北京烤鸭批萨

鬼蜀美食

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主料
中筋面粉120克干酵母3克温水80毫升
橄榄油5毫升白糖3克2克
北京烤鸭40克马苏里拉芝士120克烤鸭酱适量
京葱白适量芝麻菜适量

北京烤鸭批萨的做法,共10个步骤

北京烤鸭批萨的做法图解1

1/10. 把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀,然后静止10分钟左右,等到水面漂上一层白色的泡沫(一定要用温水,温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵)

北京烤鸭批萨的做法图解2

2/10. 把面粉和盐倒入温水里拌匀和面,和成光滑的面团

北京烤鸭批萨的做法图解3

3/10. 发好的面团是原面团的两倍大即可。

北京烤鸭批萨的做法图解4

4/10. 把发好的面排气,再揉成光滑的面团

北京烤鸭批萨的做法图解5

5/10. 然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。(图为11寸批萨盘,主料用量也均为11寸的量)

北京烤鸭批萨的做法图解6

6/10. 用刷子刷一层烤鸭酱(烤鸭酱做法:甜面酱+糖+水,1:1:1的配比,上锅蒸透,然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀)

北京烤鸭批萨的做法图解7

7/10. 撒一层马苏里拉芝士碎

北京烤鸭批萨的做法图解8

8/10. 码上烤鸭片

北京烤鸭批萨的做法图解9

9/10. 微波炉的烘烤功能,选择200度,15分钟。开始烘烤

北京烤鸭批萨的做法图解10

10/10. 烤好的批萨上面铺适量葱丝和芝麻菜。即完成

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营养信息

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  • 北京烤鸭批萨热量1163 千卡
  • 脂肪131.12 克
  • 蛋白质58.88 克
  • 碳水化合物181.95 克
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