可乐鸡翅

1/8. 鸡翅洗净，用刀将两面各划出几道（别切透），方便入味。蒜切片，姜切片，葱白切段。【图中的鸡翅其实是已经焯过水的了，刚开始的忘记拍了，补发此图是为了让大家看切的刀口】

2/8. 小锅烧些热水，待水开后加入少许盐（大约3-5g）搅拌一下，然后倒入鸡翅，稍一变色即可捞出。

3/8. 加入姜片、一半量的蒜片，少许十三香、盐（2-3g），姜和蒜可根据个人喜好酌情其量，倒入少许老抽，再加入料酒，稍没住鸡翅即可，拌匀。

4/8. 腌制5-10分钟，中间翻一次面，至鸡翅稍上色。

5/8. 鸡翅腌制等待过程，可以架炒锅上油，待7-8成热将辣椒、花椒烹出香味，待花椒完全变色后，关火捞出花椒和辣椒。

6/8. 重新开火热油（大火），倒入葱白、剩余的蒜，鸡翅入锅翻炒，约1分钟。

7/8. 倒入可乐，最少量也要没过鸡翅，喜欢甜口的可以多倒一些，我倒的比较多。转中火，翻搅几下盖锅盖焖炖，隔半分钟揭锅盖搅拌一下。待可乐熬的剩原来2/3量时，转大火收汁。收汁时一定要不停轻轻推锅底，以免粘锅。待可乐汁明显变少、也更黏的时候就完成了。