精肉酸菜馅饺子

1/23. 今天突然馋酸菜馅饺子了 外面卖的不好吃而且有肥肉 所以不敢尝试！豁出去自己包了！第一次包酸菜馅的 还是有点蒙圈 ~~只好给老妈电话咨询~经过一番咨询后 就去市场买了肉！ 13一斤的里脊 买了14元的（有一点筋 白色的部分 不是肥肉）回家洗净之后 剁成肉酱！（多年来 我包东西一直喜欢自己剁馅 ，因为买现成的肉馅 大多不卫生 吃起来也不那么香）就是手腕子遭罪了 -------酸疼！

2/23. 这个季节的酸菜 可不敢乱买 一个是味道不正宗 整不好吃了会中毒于是买了两袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是丝状的 用清水多投几次之后 拧干 切成末！

3/23. 这个季节的酸菜 可不敢乱买 一个是味道不正宗 整不好吃了会中毒于是买了两袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是丝状的 用清水多投几次之后 拧干 切成末！

4/23. 这个季节的酸菜 可不敢乱买 一个是味道不正宗 整不好吃了会中毒于是买了两袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是丝状的 用清水多投几次之后 拧干 切成末！

5/23. 一个粗一点的大葱 切末

6/23. 一个粗一点的大葱 切末

7/23. 因为不怎么爱吃姜 就切了三片姜 切丝改末！

8/23. 因为我从来不吃肥肉 但是包纯瘦肉的饺子 又加上这么多菜 包出来的 的饺子 口感一定会发渣（就是不成团 柴柴的感觉）因此 为了解决这个问题 一定要用料油活馅 准备大料 若干 葱段若干 去皮的姜片若干

9/23. 锅中放入适量的色拉油 待油烧开之后 将这些料下锅 炸出料油

10/23. 锅中放入适量的色拉油 待油烧开之后 将这些料下锅 炸出料油

11/23. 将 这些材料 炸至金黄 成干儿了 没有水分了 即可 将材料取出 不要 只要油

12/23. 我炸出了一小碗 但是用不上这么多 放了一半 剩下的 可以平时在拌凉菜的时候用

13/23. 然后依次放入 十三香（或者王守义 饺子粉也可以）

14/23. 少量的食用盐 一定要少放 盐吃多了不好！！

15/23. 少量的味精加以调味

16/23. 一点酱油调色！

17/23. 少量调色

18/23. 调料放完之后就是这个模样了 然后朝顺时针方向用筷子 打匀

19/23. 调料放完之后就是这个模样了 然后朝顺时针方向用筷子 打匀

20/23. 我包饺子 不好看 管它呢 好吃就行了！

21/23. 热气腾腾的饺子出锅了 香死个人啊！

22/23. 热气腾腾的饺子出锅了 香死个人啊！