主料 | ||
猪肉馅适量 | 面粉适量 |
1/21. 开水和面,揉成光滑面团,切成小剂子,擀成面片
2/21. 面片像这样对折起来
3/21. 把面皮翻过来,放上馅,别太多了,其他馅也可以,可能蒸好后透出来的颜色不一样
4/21. 提起下边两个角,和上头的角,捏在一起,捏出边儿
5/21. 把下边和中间捏和
6/21. 把两边捏出花边
7/21. 把花边两侧的面皮翻上来,如图。网上说这是知了,可是我怎么看怎么像蝴蝶,哈哈,你觉得呢
8/21. 上蒸锅,大火蒸制10分钟
9/21. 附上第二种蒸饺:准备好白煮蛋的蛋黄,碾碎
10/21. 放上肉馅
11/21. 在边缘选均等的五个点,捏和
12/21. 花瓣的两边再次捏和,中间的小花很好看,有木有
13/21. 用剪刀剪出花瓣,这要考验大家的手工咯
14/21. 蛋黄登场啦,用小勺子填在花瓣里
15/21. 很漂亮吧
16/21. 大火蒸10分钟左右,用酱画出树枝的形状,随便什么酱啦,看你的喜好
17/21. 第三种蒸饺:鸽子蒸饺,放馅,少放哦,要不然可能会漏馅,也是为了造型好看些
18/21. 捏出花边
19/21. 对折,要小心哦
20/21. 用中间部分的面捏出鸽子头,如果中间面够多的话,你还可以把脖子捏长些,那就成了天鹅了,对吧,哈哈
21/21. 其实只是形似啦,我觉得图上的馅放多了,少些可能更好看
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蒸饺一般都是烫面的,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是脆脆的,所以烫面的也可做锅贴