主料 | ||
大白菜1棵 | ||
辅料 | ||
水适量 | 糯米粉适量 | 洋葱适量 |
粗辣椒粉适量 | 白糖适量 | 虾酱适量 |
盐适量 | 雪梨适量 | 姜适量 |
细辣椒粉适量 | 鱼露适量 |
1/8. 把大白菜对切成4大份,然后把盐均匀的涂在大白菜上,腌半天到一天左右。
2/8. 2腌好后尝一尝,如果感觉咸,就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸,就省略这一步,然后沥干水分备用。
3/8. 将50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊状,一边煮,一边搅动,成糊后趁热放入两种辣椒粉,据说这样味道会更好。 然后放在一边冷却。
4/8. 根据个人口味,把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、苹果用搅拌机打成糊状。
5/8. 搅拌好的糊糊加入适量的糖,一起倒入糯米辣椒糊中。
6/8. 把腌料一层层均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
7/8. 卷起来。
8/8. 放入保鲜袋或保鲜盒里,室温发酵三天左右,放入冰箱冷藏即可。