主料 | ||
大白菜一棵 | ||
辅料 | ||
干辣椒适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
花椒适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
淀粉适量 | 醋适量 | 盐适量 |
1/7. 准备食材:切断白菜,把叶和帮分开,白菜帮切条。
2/7. 准备葱花、蒜片、干辣椒切段;将生抽、糖、醋勾兑调味汁。
3/7. 在热油锅中炒香花椒,然后把花椒粒盛出,为了让油更香。
4/7. 将干辣椒、葱、蒜下锅,爆香。
5/7. 将白菜帮条先下锅翻炒,后放白菜叶。
6/7. 加调味汁,翻炒3分钟。不够咸可在加盐。
7/7. 加水淀粉勾芡,大火收汁,出锅盛盘。
1、先放白菜帮条翻炒,比叶子熟的慢;
2、放完调味汁,觉得不够咸可以再加盐;
3、醋容易蒸发,如果烧的时间有点长,吃过前可以再滴点醋。