大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
茶叶蛋

茶叶蛋

刘圈儿

刘圈儿

2014-04-17 / 10934 人浏览
分享到:
收藏(311)
本人比较喜欢吃鸡蛋,煮的炒的,卧的煎的都好,偏偏老公除了炒的啥都不碰,所以认识他以后茶叶蛋都少吃好多,今天他不在家,没早饭吃,翻来冰箱,哇,煮茶叶蛋吧
主料
鸡蛋6个
辅料
桂皮一块,八角两颗适量香叶3片,冰糖五六颗适量茶叶一把我的今天只放了一小捏,因为家里找不到其他茶叶了,只有两小包前阵买的两千块一斤的,真舍不得煮茶叶蛋放掉太多,嘿嘿。而且一定要是红茶,或者黑茶,普洱什么的。绿茶或者花茶都不会有味道的
生抽两匙,老抽两匙都是平时吃饭的匙干辣椒十个,我喜欢辣,而且这样放的辣椒只有微微的辣味,很提味呦适量适量

茶叶蛋的做法,共13个步骤

茶叶蛋的做法图解1

1/13. 锅里放水,要没过鸡蛋那么多,放入所有调料

茶叶蛋的做法图解2

2/13. 放入鸡蛋,开火

茶叶蛋的做法图解3

3/13. 加入生抽,老抽,颜色一定不要怕深,因为到了蛋里面会差很多,如果白白的多没食欲

茶叶蛋的做法图解4

4/13. 就这样大火烧开,之后调小火,免得把鸡蛋煮炸

茶叶蛋的做法图解5

5/13. 十五分钟以后关火,一定不要时间太短了,茶叶蛋如果吃出溏心,那那那…… 我觉得可就不好了

茶叶蛋的做法图解6

6/13. 把鸡蛋捞出来,大家可以看到现在蛋皮的颜色已经有点那意思了吗?但是这可远远不够呀,我为什么捞出来呢,我要把蛋皮敲碎,如果在锅里,可是要烫到呦

茶叶蛋的做法图解7

7/13. 这就是敲好的了,如果感觉敲不好,可以拿出来磕,就像平时扒蛋皮一样,但是千万不要扒掉呀

茶叶蛋的做法图解8

8/13. 然后再放回锅里,泡上两个小时

茶叶蛋的做法图解9

9/13. 两个小时过后,扒开蛋皮,锅里留少量煮过蛋的卤水,再加一点老抽,要上色喽。(因为饿了,另外要试试咸淡,被我吃掉了两个)我的有点淡,所以我又加了一点盐和生抽

茶叶蛋的做法图解10

10/13. 中小火,不停的搅

茶叶蛋的做法图解11

11/13. 两分钟过后的样子

茶叶蛋的做法图解12

12/13. 你们会发现,颜色一点点加重,而且会有一点糊锅,不怕,再小一点火,加快搅

茶叶蛋的做法图解13

13/13. 成了,等着凉一点去吃吧

点赞(2634)
分享到:
收藏(311)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

茶叶蛋的更多做法

同食材相关菜谱

我要评论:
10934人查看,0条评论
关闭全屏

扫一扫手机查看