橄榄鸽子汤

我所居住的城市，今冬的天气很糟糕，特别干燥，雾霾天也比往年持续的时间长，而且全国各个城市雾霾的情况也较往年严重。面对这种糟糕的天气，我们只能尽可能的减少外出，就连运动也最好选择户内项目。除此之外呢，我们还要多吃润肺的食物，梨、银耳、木耳、萝卜、淮山、橄榄…都有不错的润肺效果。

橄榄，含有丰富的VC和钙质，有“清肺、利咽、生津、解毒”的功效。直接生吃，对喉咙不适有很好的缓解效果，但味道生涩不是人人能接受。将橄榄和各种肉类一起炖汤，汤水会有一股甘香，更能让人接受。我就不太能接受直接生食橄榄，用来炖汤就觉得还不错，但也不能像酷爱橄榄味的朋友们那样将橄榄切破后再炖汤。我通常都是整颗橄榄直接炖或者稍许将橄榄拍扁，这样炖出来的汤，会有橄榄的甘香，但味道不会特别重。

冬季像我这种气血虚，手脚冰凉的人很适合喝鸽子汤，这次就用润肺的橄榄和补气的鸽子一起炖了这道【橄榄鸽子汤】，汤鲜中有甘香，喝完喉咙久久回甘，是一道适合在雾霾天喝的清肺、益气鲜汤。