主料 | ||
包菜半个 | 肉片适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 干辣椒适量 | 花椒适量 |
猪油一勺 | 生抽一勺 | 老抽一勺 |
白糖一勺 | 盐半勺 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/13. 锅烧微热时,将一勺猪油放入。
2/13. 油烧热后,下葱姜蒜煸出香味。
3/13. 将干辣椒段和花椒也一并下入。
4/13. 快速煸炒,这个过程一定要快,要想香料的味道煸出的更透彻,可以将火稍微调小点。
5/13. 下肉片(肉片是提前将五花肉煮至8成熟,捞出,控干水分,再切成薄片。),将肉片煸炒至微微吐油,肥肉变的透明油亮。
6/13. 倒入一勺生抽和一勺老抽。
7/13. 快速翻炒,让肉片上色和增香。
8/13. 倒入包菜。
9/13. 迅速将包菜和肉片翻炒均匀,让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。
10/13. 一勺白糖。
11/13. 一勺盐。
12/13. 快速翻炒几下,出锅!
13/13. 入口麻辣鲜香,爽脆清甜,老板儿,再添一碗白饭来~~