主料 | ||
鸡1只 | 猪肚1个 | 胡椒粒20粒 |
生姜1块 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 鸡粉少许 | 清水8饭碗 |
1/14. 猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油,两面用粗盐反复来回搓洗多遍,再用面粉搓洗,过清水洗干净,沥干水。(这个方法可以把猪肚处理的干干净净,也不耗时。)
2/14. 用剪刀剥去鸡皮,(个人方法去掉鸡皮煲出来的汤水不油腻而且清甜,也健康)沥干水
3/14. 未成熟的鸡蛋
4/14. 一起丢进锅里煲汤
5/14. 生姜去皮切块,拍扁。取出胡椒粒。
6/14. 把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅,加上8碗清水。
7/14. 遮上锅盖,通电按煲汤键开始工作。20--28分钟后汤煲好了。
8/14. 解压开盖,放盐、鸡粉调味。
9/14. 取出猪肚和鸡,放凉些许可以用刀切开
10/14. 切成自己喜欢的大小块状,可以直接加蘸料拌匀食用。(蘸料按各人喜好,正宗的粤菜蘸料是:葱头拍碎、或小葱苗切碎加生抽、香油、搅拌即可)
11/14. 也可以用一个小碗盛起蘸料,猪肚和鸡肉分开,吃时再蘸料。
12/14. 汤水用碗盛起饮用
13/14. 鲜甜,美味,热乎乎的汤水为这餐增色不少。
14/14. 猪肚也爽口。
猪肚整只煲好再切,保持猪肚的爽口,鸡的容积太大,斩成大块煲即可。水的量按实际用量添加,不要超过压力锅警戒水位就可。