红烧猪蹄

1/10. 蒜瓣也可以用整瓣的

2/10. 至于大料，我比较懒，直接用的市面上买的那种炖排骨的料包

3/10. 猪蹄斩成小块，处理干净，凉水起锅，撇去血沫，焯至断生，再放凉水里冲洗干净

4/10. 热锅凉油，放入冰糖，炒至起泡，放入猪蹄，炒出糖色

5/10. 放入葱段、姜片、干红辣椒，淋入老抽、料酒、食盐，加入没过猪蹄的开水，上高压锅炖40分钟

6/10. 冰糖最好弄碎了再下锅，用捣蒜的工具弄就可以

7/10. 辣椒可以根据口味来放，想吃香辣的就多放些

8/10. 葱段

9/10. 姜片可以稍微的多放些，去腥味的