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寿司

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海蓝澜72

海蓝澜72

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今天送上一盘寿司,这个是因为看了游走厨师的关于寿司的详细介绍,所以才强烈的想试试。但是有一些材料没有买到,虽然干瓢可以用香菇替代,但是由于是第一次做,还是越简单越好了,基础材料只卷了黄瓜条和胡萝卜、儿童肠、肉松,由于海苔的味道很浓郁,所以尽管卷的东西少,依旧很好吃。家庭制作如果没有寿司醋和寿司米,也可以采用下列的方法来替代。寿司的卷法有很多,这个做的是里卷法。
主料
寿司醋适量寿司米适量黄瓜条适量
胡萝卜条适量香肠条适量肉松适量
海苔适量

寿司的做法,共24个步骤

寿司的做法图解1

1/24. 【寿司醋】做法:
盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。如图(1-3)

寿司的做法图解2

2/24. .............

寿司的做法图解3

3/24. ...........

寿司的做法图解4

4/24. 调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉备用。(这一步不可煮沸。)如图(4-5)

寿司的做法图解5

5/24. ........

寿司的做法图解6

6/24. 原料海苔。

寿司的做法图解7

7/24. 原料火腿肠。

寿司的做法图解8

8/24. 原料:肉松。

寿司的做法图解9

9/24. 【寿司米】做法:100克的糯米要事先泡半小时或一小时。

寿司的做法图解10

10/24. ........

寿司的做法图解11

11/24. ..........

寿司的做法图解12

12/24. 100克糯米+400克大米+500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,调入寿司醋。图12-25。

寿司的做法图解13

13/24. .........

寿司的做法图解14

14/24. .........

寿司的做法图解15

15/24. ............

寿司的做法图解16

16/24. 胡萝卜,黄瓜切条备用。

寿司的做法图解17

17/24. 【寿司】做法:在寿司席上铺好海苔17-18图。

寿司的做法图解18

18/24. .........

寿司的做法图解19

19/24. 铺上寿司饭,留有空隙,不要压太实。(多做几次寿司就知道合适的海苔大小,和饭的铺法了。我这个米饭多了。)

寿司的做法图解20

20/24. 摆好黄瓜,胡萝卜,香肠,肉松。(摆放的位置不同,成品的花心也不同,当然也和海苔的大小有关。)

寿司的做法图解21

21/24. 海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。

寿司的做法图解22

22/24. 侧面。

寿司的做法图解23

23/24. 不要把寿司帘卷进去,是用寿司帘带动海苔往前卷。

寿司的做法图解24

24/24. 回卷,固定卷好的寿司卷几分钟,然后就可以切啦。

小窍门

1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。
2.米饭适量就行,不要太多。
3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。
4.切的时候,刀要沾水。
5.最开始摆饭的时候,双手可沾白醋再操作。
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营养信息

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  • 寿司热量1544 千卡
  • 脂肪18.8 克
  • 蛋白质58.8 克
  • 碳水化合物197.6 克
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