主料 | ||
带皮五花猪肉1500克 | ||
辅料 | ||
葱/姜少许 | 味极鲜/生抽适量 | 老抽适量 |
料酒/高度白酒少许 | 白糖适量 | 盐适量 |
鸡精少许 | 炖肉调料包1包 |
1/11. 带皮五花肉,冷水下锅煮开倒掉,再重复一次,凉水洗干净彻底祛除肉腥味
2/11. 淖水洗净后的五花带皮肉,放入锅里
3/11. 放入葱姜少许
4/11. 倒入味极鲜和老抽,味极鲜调鲜味,老抽上色
5/11. 放入糖,酒,盐,鸡精,加入水,水要没过肉,我是加到电压力锅警戒线处,因为我们都喜欢肉肉里面滴冻冻所以加水较多
6/11. 放入这个调料包,一般超市都有卖哟
7/11. 肉肉经历43分钟终于出锅喽
8/11. 来个特写,无肉不欢O(∩_∩)O馋人吧
9/11. 再把锅内老汤加在炖好的肉肉里,放冰箱冷藏过夜
10/11. 闪亮登场喽,冷藏后会有一层白色猪油,用小勺轻轻刮掉,别扔哈,炖大锅菜味道杠杠滴
11/11. 装盘喽,馋吧~哈哈~记住喽搭配新出锅滴热馒头真好吃哟,肉冻配面条也很好,赛兰州拉面哒O(∩_∩)O
此道菜对调料份量要求不是很精确,按个人口味就好,用电压力锅选炖蹄筋档35分钟后停下再追加米饭键8分钟锅 普通压力锅一定要排气后35分钟以上哈 这道菜酥烂比较好吃 主要这样可以把肥油全部分解 吃起来不腻哈