红烧茄子

1/8. 里脊肉切片用料酒腌制

2/8. 尖椒切碎备用

3/8. 茄子剥皮后切条，入水泡一会儿，捞起沥干

4/8. 热油锅后加入尖椒和姜片，炒香后加入腌制好的肉片不停翻炒，变色后加入切条，随便翻炒一下后加入水

5/8. 加入半勺豆瓣酱，豆瓣酱本来就很咸，所以我没再加盐了，可以加入少量ì沙糖。盖上锅盖闷煮

6/8. 烧开后加入青椒丝和蒜末，继续烧，直至汤汁少干为止

7/8. 加蒜末图片