很简单，也很下饭的一道菜。
| 主料 | ||
| 蒜苔小把适量 | 腊肉一块适量 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 大蒜适量 | 郫县豆瓣酱半勺 |
| 鸡精少许 | 红辣椒三个 | |
蒜苔炒腊肉的做法，共3个步骤
1/3. 蒜苔切段洗净，焯水备用。腊肉切片备用。
2/3. 锅内倒入适量的油，切好的腊肉取肥肉倒入锅内，小火翻炒。
3/3. 将大蒜、生姜末和瘦肉一起倒入锅中翻炒，至瘦肉变色。倒入蒜苔翻炒几下，添加鸡精豆瓣酱翻炒一分钟后出锅。
小窍门
腊肉比较咸的话，可以不放盐。肥肉炸干些。
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